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Jamón Blázquez 黑標伊比利生火腿 36個月

Jamón Blázquez 黑標伊比利生火腿 36個月

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商品描述

90年的堅持與傳承

1932年，伊奇特洛‧布拉斯格斯(Isidoro Blázquez)及特瑞莎‧瑪(Teresa Martín)在卡斯蒂利亞-萊昂自治區中一個名為克雷斯波斯的小鎮上，創立一間販售伊比利火腿及臘腸的專賣店。白手起家的創業夫妻，憑著對細節的執著及關注、對品質的嚴格要求，以及對產品風味的獨特眼光，讓這間小型商家只經過短短幾年，便獲得許多客戶的信賴。


伊比利豬的王國

從伊比利種豬出生的那一刻，布拉斯格斯的團隊就開始了他們的工作。種豬的挑選不但有生物學的專業，也跟累積數十年的經驗息息相關。

超過30,000公頃的草地，種滿了餵養伊比利亞豬的珍貴橡果，在得天獨厚的德埃薩草原中生長的伊比利豬，結束了食用橡果的肥育(montanera)時期後，便進入屠宰階段，而此時也正式進入火腿熟成之重要流程。

首先需為豬隻片下完整且適宜的尺寸，無論前後腿都有獨特的工法，這是職人工匠世代流傳下來的珍貴技能，這些技法讓這裡的每一隻火腿在成形後、風乾前，都注定是一個經典傑作。

接下來的上鹽及風乾也處處皆細節，溫度的控制、濕度的保持，與自然通風法的流暢配合，在在顯示這門學問的精深。良好的熟成階段，讓每隻火腿成為獨一無二的藝術品，而出廠前的測試過程，也確保每隻火腿都能在最完美的狀態下，呈現給每位享受它的風味的幸運兒。


專業侍肉師分切

        產地原裝進口的火腿直送門市後經由專業侍肉師依照每隻火腿不同的肌理與油花，細心分切成大小一致且薄如蟬翼的火腿片。遇到骨頭邊無法成片的火腿則會剔除多餘筋膜後分切成「丁」，直接單吃時略帶嚼勁並且越嚼越香；亦可拿來燉湯或是炒飯也是別有一番風味。 


商品規格： 

  • 重量 ：50公克 ±10%
  • 產地 ：西班牙
  • 包裝方式 ：真空包裝
  • 配送方式 ：冷藏
  • 保存方式 ：冷藏
  • 保存期限 ：冷藏3個月 (依商品外包裝為主)


配送與取貨：

  • 本商品為冷藏肉品，來店自取與宅配皆為冷藏。
  • 若需提前、延後或指定日期送達，請備註留言給我們或與我們聯繫 02- 2755 - 2606
  • 三節假日期間由於貨運繁忙，無法指定到貨日期，建議您以欲收到日的3~5天前作為指定出貨日期。

肉品保存方式：

  • 冷藏保存：風乾產品與火腿加工品拆封後建議1~2日內食用完最佳。非真空狀態下冷藏保存時，建議用密封容器或保存用保鮮袋，防止與空氣接觸。

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顧客評價

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