團 隊 介 紹

RÒU BY T-HAM 敦南店肉舖

映筑｜敦南總店 肉舖店長 

• RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 2
• 動物科學系畢業

子桓｜敦南總店 肉鋪侍肉師暨講師

• RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 4
• RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4
• 動物科學研究所畢業

佩琪｜肉舖人員

• RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 4
• RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

晨羽｜肉舖人員

• RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 2
• RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 3

嘉義｜肉舖人員

• RÒU by T-HAM 生鮮肉侍肉考試 Level 2
• RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

Aro | 肉鋪人員

• 中餐烹調丙級證照
• 西餐烹調丙級證照
• 飲料調製丙級證照
• 餐旅服務丙級證照
• 國際禮儀乙級證照
• 食品管制系統 HACCP 60A60

冠中｜主廚

曾任

• 喬治高職; 育達高職 兼任教師
• 犇鐵板燒和牛館
• Fooshion 廚藝教室 廚藝總監

特別經歷

• 美食著作：環島COOK小小吃
• 2018 台灣米其林星級年菜主廚PK賽 冠軍

餐飲執照

• 中餐烹調(葷食)乙級    
• 中餐烹調(素食)乙級    
• 中式麵食油酥油皮糕漿皮乙級
• 西餐烹調丙級
• 中餐烹調(葷食)丙級
• 中式麵食油酥油皮糕漿皮丙級    
• 烘焙麵包丙級
• 中式米食丙級
• 調酒技術士丙級

維捷｜廚師

• 中餐烹調(葷食)丙級
• 西餐烹調丙級

嘉良｜廚師

• 中餐烹調(葷食)丙級
• 餐旅服務丙級
• 飲料調製丙級

柏斐｜廚師

• 西餐烹調丙級

勝瀚｜廚師

• 中餐烹調(葷食)丙級
• 西餐烹調丙級

Morning | 餐廳經理 

• 餐飲外場服務30年以上經歷

Jerry | 餐廳侍酒師助理

• 米其林一星 La Cocotte by Fabien Verge 侍酒師助理
• WSET L3 

RÒU BY T-HAM 晶華酒店

April｜ 肉舖人員

• RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 2
• 中餐烹調丙級證照
• 西餐烹調丙級證照
• 麵包製作丙級證照
• 餐旅服務丙級證照
• 國際禮儀乙級證照
• 食品管制系統 HACCP 60A60B