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我們的團隊

RÒU BY T-HAM 敦南店肉舖

子桓|敦南總店 肉舖店長 

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 4
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4
  • 動物科學研究所畢業

映筑|敦南總店 肉舖副店長

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 2
  • 動物科學系畢業

佩琪|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 4
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

晨羽|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 2
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 3

嘉義|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉侍肉考試 Level 2
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

茂學|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉侍肉考試 Level 2
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

RÒU BY T-HAM 敦南店餐飲空間 外場

Morning | 餐廳經理 

  • 餐飲外場服務30年以上經歷

Jerry | 餐廳副理

  • 米其林一星 La Cocotte by Fabien Verge 侍酒師助理
  • WSET L3 

 

Simon | 餐廳服務人員 

  • WSET L2
  • 餐旅服務士丙級
  • 調酒製作丙級
  • 中餐烹飪丙級

Aro| 餐廳服務人員

  • 中餐烹調丙級證照
  • ⻄餐烹調丙級證照
  • 飲料調製丙級證照
  • 餐旅服務丙級證照
  • 國際禮儀乙級證照
  • 食品管制系統 HACCP 60A60

RÒU BY T-HAM 敦南店餐飲空間 內場

冠中主廚

曾任

  • 喬治高職; 育達高職 兼任教師
  • 犇鐵板燒和牛館
  • Fooshion 廚藝教室 廚藝總監

特別經歷

  • 美食著作:環島COOK小小吃
  • 2018 台灣米其林星級年菜主廚PK賽 冠軍

餐飲執照

  • 中餐烹調(葷食)乙級    
  • 中餐烹調(素食)乙級    
  • 中式麵食油酥油皮糕漿皮乙級
  • 西餐烹調丙級
  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 中式麵食油酥油皮糕漿皮丙級    
  • 烘焙麵包丙級
  • 中式米食丙級
  • 調酒技術士丙級

維捷|廚師

  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 西餐烹調丙級

嘉良|廚師

  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 餐旅服務丙級
  • 飲料調製丙級

銘鍇|廚師

  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 西餐烹調丙級

柏斐|廚師

  • 西餐烹調丙級

RÒU BY T-HAM 晶華酒店

Orton|RÒU BY T-HAM晶華酒店 主廚

  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 2

曾任

  • 2019 上海Alma西班牙餐廳大悅城店 副主廚
  • 2018 台中紙箱王創意園區 廚藝顧問
  • 2017 台中Park Kitchen廚藝教室 料理講師
  • 2017 台中Maison米樹莊園 主廚
  • 2016 上海MARINA By DN望海西餐廳 副領班

特別經歷

  • 2019 與日本渡邊大佑主廚、范冬龍主廚聯手"相敘"餐會
  • 2018 與日本渡邊大佑主廚聯手秋山堂"相知"餐會
  • 2018 微熱山丘"相挺"草地餐會主廚
  • 2018 台灣美食展台中花博館百大主廚
  • 2017 世界茶葉博覽會-茶佐餐代言主廚
  • 2014 受邀參加新加坡美食展參展人員
  • 2012 台灣料理競賽全國冠軍

April| 肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 2
  • 中餐烹調丙級證照
  • 西餐烹調丙級證照
  • 麵包製作丙級證照
  • 餐旅服務丙級證照
  • 國際禮儀乙級證照
  • 食品管制系統 HACCP 60A60B