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團 隊 介 紹

RÒU BY T-HAM 敦南店肉舖

映筑|敦南總店 肉舖店長 

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 2
  • 動物科學系畢業

子桓|敦南總店 肉鋪侍肉師暨講師

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 4
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4
  • 動物科學研究所畢業

佩琪|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 4
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

晨羽|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉切肉考試 Level 2
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 3

嘉義|肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生鮮肉侍肉考試 Level 2
  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 4

Aro | 肉鋪人員

  • 中餐烹調丙級證照
  • 西餐烹調丙級證照
  • 飲料調製丙級證照
  • 餐旅服務丙級證照
  • 國際禮儀乙級證照
  • 食品管制系統 HACCP 60A60

RÒU BY T-HAM 敦南店餐飲空間

冠中主廚

曾任

  • 喬治高職; 育達高職 兼任教師
  • 犇鐵板燒和牛館
  • Fooshion 廚藝教室 廚藝總監

特別經歷

  • 美食著作:環島COOK小小吃
  • 2018 台灣米其林星級年菜主廚PK賽 冠軍

餐飲執照

  • 中餐烹調(葷食)乙級    
  • 中餐烹調(素食)乙級    
  • 中式麵食油酥油皮糕漿皮乙級
  • 西餐烹調丙級
  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 中式麵食油酥油皮糕漿皮丙級    
  • 烘焙麵包丙級
  • 中式米食丙級
  • 調酒技術士丙級

維捷|廚師

  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 西餐烹調丙級

嘉良|廚師

  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 餐旅服務丙級
  • 飲料調製丙級

柏斐|廚師

  • 西餐烹調丙級

勝瀚|廚師

  • 中餐烹調(葷食)丙級
  • 西餐烹調丙級

Morning | 餐廳經理 

  • 餐飲外場服務30年以上經歷

Jerry | 餐廳侍酒師助理

  • 米其林一星 La Cocotte by Fabien Verge 侍酒師助理
  • WSET L3 

 

RÒU BY T-HAM 晶華酒店

April| 肉舖人員

  • RÒU by T-HAM 生火腿侍肉考試 Level 2
  • 中餐烹調丙級證照
  • 西餐烹調丙級證照
  • 麵包製作丙級證照
  • 餐旅服務丙級證照
  • 國際禮儀乙級證照
  • 食品管制系統 HACCP 60A60B