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//門市限定// Galloni義大利24個月巴洛克帕瑪 薄切生火腿 100g盒裝

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商品描述

由日本美食奧斯卡 The Tabelog Award 評為全日本分數最高的義大利餐廳 "Pellegrino" 

高橋隼人主廚指定使用品牌 - Galloni 


帕瑪生火腿從豬隻產地、品種製法皆遵照歐盟規定標準。依據每一隻豬後腿的差異性,均勻的塗抹適量的鹽去醃製,而非機械化使用定量的鹽。於帕瑪山谷長年有微風的絕佳地理條件下風乾熟成,其火腿需要經過品測師將馬骨針插入火腿的不同部位檢測質感,進而品聞馬骨針中之肉香以評鑑香氣,通過質量測試後,烙上帕爾瑪火腿協會的官方標誌 - 公爵皇冠火印,如此才能成就具有濃郁香氣及軟嫩口感的道地義大利帕瑪生火腿。


Galloni 義大利24個月巴洛克帕瑪生火腿   

在歷經18 個月後的熟成後,被放置於陳釀Barlolo和Nebbiolo葡萄酒的橡木桶中熟成6個月,其橡木桶中富含芳香的葡萄酒酵母,賦予帕瑪火腿多層次的水果香味與淡淡的花香。


  • 表面呈現暗紅色澤及雲石般細緻的脂肪紋理,並因帶骨更能保留肉品的原始美味。由東京Pellegrino高橋隼人主廚技術指導RÒU by T-Ham侍肉師,將整隻生火腿手工去骨、綁繩,以Berkel義大利專業切肉機,切下輕薄透光的薄切生火腿。

  • 因應餐廳業者的需求,RÒU 也販售整隻帶骨的Galloni義大利帕瑪生火腿,並提供專業侍肉師去骨、綁繩的客製化服務,歡迎電洽客服專線02-2755-2606

注意:本產品僅提供來店自取服務,並請於當天食用完畢。


商品規格:

  • 重量 :100公克±10%
  • 產地 :義大利
  • 包裝方式 :盒裝
  • 保存方式 :冷藏
  • 保存期限 :冷藏一天



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  • 此商品僅限來店自取


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