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RÒU專業侍肉師課程- 初階班/進階班

RÒU專業侍肉師課程- 初階班/進階班

初階班 $7,000,進階班$8,500。一次報名RÒU專業侍肉師初階與進階課程,優惠價$14,500 (原價$15,500)。如需報名與詢洽,留下您的聯絡email,門市人員會儘速與您連絡。


全店,滿NT$3,500,單一溫層免運費

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商品描述

RÒU 專業侍肉師課程-初階班/進階班

在西班牙,火腿是飲食文化非常重要的一部分,侍肉師是一門專業行業。在餐廳裡他們被視為靈魂人物般的存在,甚至在公開慶祝場合、婚禮,都會邀請侍肉師去現場表演、服務。

而專業的侍肉服務,除了熟知伊比利火腿知識、前後腿不同部位的風味差異之外,從開腿,到每一刀角度、每一劃力道,都是精準掌握火腿被切下的厚薄度與大小尺寸的精髓所在,也是影響到品嚐時的風味。

RÒU BY T-HAM 提供的寄腿與代切服務,至2016開幕以來,六年期間侍肉師們已切上500百多隻的生火腿,這一次特別規劃伊比利生火腿侍肉課程的初級班與進階班。

不管你是對此專業有興趣的餐飲業者、廚師,或是想知道西班牙生火腿怎麼切的饕客們。透過這次的課程訓練,習得伊比利生火腿侍肉課程,從知識到刀法技巧,最後將自己購買的整隻生火腿扛上火腿架實際操刀,扎實地學習這項專業技術。


專業侍肉課程- 初級班,課程內容:
- 伊比利生火腿基本知識介紹
- 伊比利生火腿火腿生產流程
- 伊比利生火腿骨骼與肌肉結構說明
- 生火腿切割用器具介紹
- 伊比利生火腿修整與切割流程說明
- 刀法教學與實作演練


2022年初階班課程時間:(三個時段擇一報名) 
- 7月9日 週六 下午14:30~16:30 (2 hours)
- 7月12日 週二 下午14:30~16:30 (2 hours)
- 7月17日 週日 下午14:30~16:30 (2 hours)


專業侍肉課程- 進階班,課程內容:
- 伊比利生火腿產區差異與品牌介紹
- 生火腿四大部位介紹
- 侍肉師實作經驗分享
- 火腿搭配小妙招
- 刀法教學與實作演練
- 骨架分解說明與實作演練


2022年進階班課程時間:(三個時段擇一報名)
- 7月30日 週六 下午14:30~16:30 (2 hours)
- 8月2日 週二 下午14:30~16:30 (2 hours)
- 8月6日 週六 下午14:30~16:30 (2 hours)


地點: RÒU BY T-HAM,台北市大安區敦化南路一段326號2樓


報名方式:請私訊粉絲頁或電洽 02-2755-2606

課程費用:初階班$7,000,進階班$8,500。
一次報名RÒU專業侍肉師初階與進階課程,優惠價$14,500 (原價$15,500)


開班人數:2人以上開班,4人為上限。


- 凡報名並購買整隻生火腿者*,送侍肉器材組(刀具+火腿架,市值$8,000)。

*購買整隻生火腿的學員,RÒU提供寄腿服務,無須擔心保存的問題,可以帶回家與朋友家人慢慢分享自己切出來的成果!

*關於整隻西班牙伊比利生火腿的價格,會因伊比利火腿等級與風乾月份而不同,歡迎購買前詢問。

- 參加此沒有購買整支火腿的學員,需與其他學員共同使用RÒU提供的指定火腿。

- 課程結束後將提供結業實體證書


課程推薦對象:
- 廚師、餐飲業者
- 生火腿饕客
- 食品相關進口商
- 洋酒進口商

講師:
Max 林子桓
RÒU 資深侍肉師


//注意事項//
1. 本活動備有新鮮食材,報名成功後因故無法參加,請於活動三天前來電或來信告知取消。未於前三天前取消,請恕無法退費還請見諒。
2. 遲到30分鐘將無法參與活動,避免打擾其他來賓的權益,請務必留意活動時間。
3. 為了提供貴賓安全的用餐環境及落實防範新型冠狀病毒,我們門市人員皆有配戴口罩。肉鋪消費或餐廳用餐之貴賓, 需酒精乾洗手及額溫檢測。餐廳餐具皆採用高溫殺菌, 活動期間也會安排每位來賓保持社交距離,並開窗確保空氣流通,敬請安心蒞臨!

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